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L'alimentation dans les établissements pour personnes âgées

  • évolution des besoins
  • risque de dénutrition
  • problèmes dentaires
  • évolution du goût

Au fil des années la perception du goût est différente, l'appétit peut être freiné.
Il faut donc jouer sur la qualité des denrées alimentaires, la manière de cuisiner, accentuer parfois le goût avec des épices ou des aromates.

L'instant repas est un instant très attendu qui rythme généralement la journée des personnes âgées.

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