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Objectifs :

  • Savoir déterminer les besoins humains
  • Savoir élaborer un planning de travail en fonction des besoins.
  • Savoir s’organiser au quotidien
  • Etre capable de faire face aux contraintes (attentes des consommateurs, exigences de la direction, perturbation par les services connexes)

Moyens pédagogiques et contenu :

  • Outils d’élaboration de planning
  • Ordonnancement d’une journée type
  • Bonnes pratiques concrètes sur le terrain

 

 

Déroulement :

Sur 1 journée

  • Audit / diagnostic de 3h dans les locaux de  l’établissement (pendant les heures de production), afin d’analyser et évaluer les besoins en formation
  • Formation de 3.5 heures

Public concerné :

Chef gérant(e), chef de cuisine, cuisinier(e), employé(e) de restauration, aides de cuisine, personnel de service

Nombre de stagiaires et lieu :

  • 10 maximum
  • dans votre établissement
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