Objectifs :

• Savoir déterminer les besoins humains
• Savoir élaborer un planning de travail en fonction des besoins.
• Savoir s’organiser au quotidien
• Etre capable de faire face aux contraintes (attentes des consommateurs, exigences de la direction, perturbation par les services connexes)

Moyens pédagogiques et contenu :

• Outils d’élaboration de planning
• Ordonnancement d’une journée type
• Bonnes pratiques concrètes sur le terrain

Déroulement :

Sur 1 journée

• Audit / diagnostic de 3h dans les locaux de  l’établissement (pendant les heures de production), afin d’analyser et évaluer les besoins en formation
• Formation de 3.5 heures

Public concerné :

Chef gérant(e), chef de cuisine, cuisinier(e), employé(e) de restauration, aides de cuisine, personnel de service

Nombre de stagiaires et lieu :

• 10 maximum
• dans votre établissement